零失败的鱼香肉丝(有秘方哦!)

3 人做过这道菜
鱼香肉丝是道好吃又下饭的名菜,本是川菜,但是各地都有改良,我的版本不正宗,但是绝对好吃!
记住我的秘方轻松搞定!

用料  

主料
猪里脊 半斤左右
腌肉料
鸡蛋清 1个
淀粉 1勺
料酒 1勺
胡椒粉 1小勺
1小勺
配菜
尖辣椒 1个
胡萝卜 半根
木耳(水发) 10朵左右
配料
葱姜蒜 适量
陈醋 3勺
白糖 2勺
生抽 1勺
淀粉 1勺
郫县豆瓣酱 1勺
清水 适量
适量

零失败的鱼香肉丝(有秘方哦!)的做法  

  1. 肉最好是选里脊,(不是外脊、通脊那种大大的一条)先切成片

  2. 再改刀切成肉丝

  3. 葱姜蒜切末

  4. 配菜都切成丝

  5. 切好的肉丝加入蛋清、料酒、盐、胡椒粉、淀粉抓匀,这样肉丝会更加滑嫩

  6. 陈醋,白糖,生抽,适量清水调成一碗料汁,再另调一碗水淀粉,留着最后勾芡

  7. 锅里油热下入肉丝,滑熟之后盛出

  8. 锅里再放油,放入郫县豆瓣酱,

  9. 下入葱姜蒜末,炒出香味

  10. 下入配菜,翻炒断生就可以

  11. 再倒入炒好的肉丝,和调好的料汁,一同翻炒均匀

  12. 最后加入水淀粉勾芡,炒匀就能出锅啦

  13. 吃之前一定要美美的拍个照!吃上了可就停不下来了!

小贴士

真的真的太好吃了!
说不正宗的,我也没办法,我也不是厨子,也不是四川人呀

参照这个恒煊平台,大家做出 3 作品

 

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该恒煊平台创建于 2020-06-26 17:28:36
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