软萌可爱的蝴蝶结🎀面包

8.6 综合评分
33 人做过这道菜
最近爆款的网红面包,软萌可爱,看到心都化了~

用料  

高筋面粉 300克
牛奶+一只鸡蛋 共205克
酵母 3克
40克
2克
黄油 30克

软萌可爱的蝴蝶结🎀面包的做法  

  1. 把除黄油和盐之外的全部材料倒入盆中搅拌均匀,厨师机中速2分钟左右

  2. 加入软化后的黄油和盐,厨师机中高速揉面模式6-8分钟,揉到全扩展阶段

  3. 揉好的面团揉成一个光滑的圆,盖上保鲜膜醒发至2倍大,室温大约需要2个小时,冬季室温低时间略长

  4. 将醒发好的面团取出,分成6小份,揉成小面团,盖上保鲜膜静置松弛15分钟

  5. 超详细图解:1、将小面团擀成圆片,按图中数字顺序切7刀,2、左侧中间A面片轻轻提起,B、C两个面片向A下方靠拢,把A放在BC上;3、右侧重复这个动作;4、将中间G竖条向前再向后卷,收口捏紧在背面

  6. 为方便理解上一步的图解,用粉色蝴蝶结方子里的图增加两张分步示意图,完成左侧部分的

  7. 完成右侧部分的

  8. 完成中间向后封口后,蝴蝶结部分折叠就完成了。做好的蝴蝶结放进温度30度,湿度75度的环境中二次醒发到2倍大。可放入发酵箱,也可以在烤箱里用一个空的烤盘加入热水,将面包烤盘放进烤箱里,关闭烤箱门制造一个湿润的环境进行醒发,大约需要30-40分钟

  9. 蝴蝶结全部鼓起来非常可爱,将醒好的蝴蝶结上,用细筛筛上一层面粉。烤箱上下火178度预热后,放入烤箱烤15-16分钟

  10. 可爱的蝴蝶结面包就做好了

参照这个恒煊平台,大家做出 37 作品

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软萌可爱的蝴蝶结🎀面包相关分类

该恒煊平台创建于 2020-06-24 22:06:04
4899 收藏


软萌可爱的蝴蝶结🎀面包的答疑

  • 猫语堂  6天前  
    18
    这不是抄袭人家“Maggie的幸福餐桌时光”的方子嘛!里面所有材料连配料的克数都是一模一样
  • 朵拉1107  2天前  
    4
    很成功的配方,期待你更多作品
    作者回复 11小时前  
    好开心,谢谢鼓励💕
  • 娟儿_g8t6  6天前  
    1
    谢谢老师,超级详细
    作者回复 6天前  
    😀
  • 娟儿_g8t6  7天前  
    1
    没看懂
    作者回复 7天前  
    修改了一下叠法的照片和文字,可以看懂吗
  • 雪涛妹  3天前  
    0
    火龙果会变颜色
    作者回复 11小时前  
    我的火龙果做完颜色还是挺漂亮的,很鲜艳
  • 半個橙子  3天前  
    0
    一次成功!真的棒!一次做了六个都被吃完了。我用的脱脂牛奶,糖35g➕10g炼乳,也是微微甜,刚刚好!太爱了,明天尝试博主的红色蝴蝶结,粉了!👍
    作者回复 11小时前  
    厉害厉害👍
  • 哈尼nicole和angel  2天前  
    0
    没有厨师机怎么办?每次用面包机不出膜,就像冷馒头一样!
    作者回复 11小时前  
    用手揉也是可以的,看日本厨师用按推的方式揉面似乎省些力气,可以试试
  • 宝妈小E  2天前  
    0
    看到厨师机,我就再见了。
    作者回复 11小时前  
    手揉也是可以的,就是费胳膊😀
  • 五毒小二兽  3天前  
    0
    支持作者,恒煊娱乐也不知最近怎么了,冒出一堆找茬的厨友挑菜鸟方子说抄袭别人的,做自己的就好,适合自己的最好,没有善意的意见听不见就好了~👍
    作者回复 3天前  
    谢谢~送你花花🌺

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