【史上最好吃的咸味饼干】咸酥芝士曲奇

8.1 综合评分
15 人做过这道菜
前年寒假曾经短暂的线上卖过一段时间饼干 后来因为烤箱太小产量跟不上订单量停止了 它和葡萄奶酥是当时咸甜饼干销量TOP1 这个方子删减了原配方的切达芝士片只留下了马苏里拉芝士 减少了油腻感 口味更清新~现在还是会时不时做一做 因为实在是太好吃了~

用料  

黄油 63克
低筋面粉 117克
糖粉 30克
1/4小勺(1.5克)
蛋黄 2个
马苏里拉芝士碎 60克
小香葱 一小把
沙拉酱 适量

【史上最好吃的咸味饼干】咸酥芝士曲奇的做法  

  1. 黄油切块室温下软化加入糖粉

  2. 用电动打蛋器打发

  3. 加入一个蛋黄

  4. 继续搅打至黄油颜色发白

  5. 筛入低筋面粉 加入1/4小勺盐和芝士碎

  6. 用刮刀拌匀

  7. 平均分成5g/每份的小面团揉圆放入烤盘 中间用拇指摁下去(嫌麻烦也可以分成12g/每份)

  8. 小香葱切成葱花 沙拉酱装进裱花袋剪一个小角(没有也可以用保鲜袋密封袋代替)刷上蛋黄液 Z字型挤上沙拉酱 撒上葱花 烤箱预热180度上下火烤十五分钟

  9. 完工~晾凉的饼干马苏里拉芝士脆脆的 加上葱香和酸甜的沙拉酱简直是人间美味!正好可以装满一个小瓶子 送朋友超精致的

小贴士

①.图中黄油有些软化过了 软化到手指可以轻易按下一个坑就可以

②.不喜欢吃葱的朋友可以不加 但是就可能会少一点层次感

③.每个牌子面粉吸水量不同 如果黄油软化过硬或者过软都有可能导致揉不到一起或者粘手 我冬天做的时候就会用刮刀揉不到一起 用手的温度揉一揉就好了 这次做因为黄油软化过头粘手又加了一把面粉 咱们做的时候可以稍微变通一下~

参照这个恒煊平台,大家做出 17 作品

全部17个作品

 

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该恒煊平台创建于 2020-06-23 20:16:07
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【史上最好吃的咸味饼干】咸酥芝士曲奇的答疑

  • Zm仔  昨天  
    1
    请问是脆曲奇还是软酥曲奇呢?
    作者回复 昨天  
    酥曲奇吧 没有很软
  • 安年_8zuy  4小时前  
    0
    有盐黄油是不是就不用加盐了
    作者回复 3小时前  
    我没有用有盐黄油做过哦  可以试试呀
  • TT聴  2天前  
    0
    可以存放多久啊
    作者回复 2天前  
    因为没有水 高糖高油 阴凉常温七天左右没问题
  • 妍大熊  3天前  
    0
    请问用哪款沙拉酱比较好鸭
    作者回复 3天前  
    丘比的就可以~
  • 贪吃的健身教练  3天前  
    0
    我的烤箱有三层40L的,放中间层烤吗?
    作者回复 3天前  
    是的 无论多大的烤箱都是中层
  • juanfeng  6天前  
    0
    配方2蛋黄,步骤里只有一个蛋黄,那一个蛋黄放哪里?
    作者回复 6天前  
    步骤8还有一个蛋黄刷表面
  • 花之灼灼  8天前  
    0
    1.5克盐就是咸味了吗?
    作者回复 8天前  
    马苏里拉芝士 沙拉酱 都是咸味的 黄油饼干本身就离不开糖 觉得不够咸可以再加
  • 染指流年殇秋子  8天前  
    0
    期待你的葡萄奶酥😍看着就很好吃,这两天空闲试一下这个饼干
    作者回复 8天前  
    葡萄奶酥就是君之的方子 关键词搜索君之 葡萄奶酥就可以找到配方~
  • 全亚洲最好吃的小笼包  9天前  
    0
    请问盐多少克呢?
    作者回复 9天前  
    去称了一下 1.5克~ 十块钱买一套量勺就可以解决!

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