家常版糖醋鱼

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清蒸鱼孩子已经吃的很怕了。想起别人教我的糖醋鱼,今天就学起来了。孩子很爱吃。酸酸甜甜的。

用料  

1条
生姜 5片
盐巴 适量
料酒 适量
蒜头 2瓣
洋葱 半个的半个
胡萝卜 1/3根
淀粉 少许
料汁 番茄酱、鸡酱、蚝油、醋(多放)蒸鱼豉油、料酒、水

家常版糖醋鱼的做法  

  1. 鱼洗净,切花刀。用盐巴、生姜、料酒抹匀腌制20分钟,擦干,用干淀粉裹匀(如果是切断的用湿淀粉)

  2. 调料汁:番茄酱、鸡酱、蚝油、醋(多放)蒸鱼豉油、料酒、水

  3. 生姜切片、蒜切片、洋葱切块、胡萝卜切菱形

  4. 锅烧热,倒油(热锅冷油,鱼才不粘锅)把鱼放入锅中煎,差不多的时候出锅

  5. 锅中留底油,放入生姜、蒜片、洋葱,胡萝卜炒出味,把调好的料汁倒入,再把鱼放入煮一会儿(也可以直接把酱汁淋在鱼身上)

  6. 出锅,撒葱花。

小贴士

1.也可以直接:煎好鱼之后,留底油,放入调好的糖、醋、生抽、味精、水烧开,倒在鱼上。撒上葱花。
2.不会吃酸的可以适当减少。
煮菜这个比例自己看着调,可以尝下,哪个不够加哪个。
 

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