小兔子馒头(一次发酵)

8.5 综合评分
14 人做过这道菜
不加一滴水的小兔子馒头、一次发酵省时省力、只要面团揉的好、成品出来非常柔软、孩子们都不爱白馒头、稍许变点花样、孩子们会很喜欢

用料  

普通面粉(中筋面粉) 150克
纯牛奶 105克
细砂糖 15克
玉米油 3~5克
酵母 1.5克
火腿肠 5根
巧克力 少许

小兔子馒头(一次发酵)的做法  

  1. 所有食材混合揉成一个光滑的面团
    (关于揉面:糖跟酵母对角放、边倒牛奶边用筷子搅拌成棉絮状、用手和成团之后、把面团移到揉面垫上、像搓洗衣服一样来回搓)

  2. 等分成10份、盖上保鲜膜

  3. 火腿对半切开备用

  4. 取其中一个小面团搓长、像图这样折、然后再搓长、这个步骤至少重复五次以上、最后的成品好不好就在这一举动中了

  5. 把面团搓成约30㎝的长条、像图这样对折、放上火腿

  6. 把长面条穿过去

  7. 稍许整下形、放在油纸上、全部做好后、温暖处发酵到约2倍大、水开后上锅蒸10分钟、焖3分钟开盖、

  8. 巧克力装入裱花袋隔水融化后剪个小孔、可以画上喜爱的表情

小贴士

关于冬天发酵:全部整形好后、可在锅中装适量手温的水、把馒头放在蒸笼里盖上盖子发酵、这样发酵的快点、液体量预留10克左右、每个人面粉吸水性不同、

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小兔子馒头(一次发酵)的答疑

  • 前凸后翘才叫身材  30天前  
    2
    不想买添加剂的火腿肠,用什么代替好呢?
  • 蓝天白云-3699  22天前  
    0
    巧克力是不是买回来的纯巧克力加热融化放裱花袋里亲?
    作者回复 20天前  
    是的,我用的法芙娜巧克力,剪个小孔就行了,剪太大,画出来不好看

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