㊙️入口即化‼️好吃到爆的西柚白玉卷‼️超粉嫩

7.7 综合评分
17 人做过这道菜

用料  

蛋糕体
鸡蛋 4个
牛奶 40克
色拉油 40克
低筋面粉 40克
柠檬汁 几滴
细砂糖 40克
食用粉色素 几滴
糯米皮
糯米粉 70克
玉米淀粉 20克
牛奶 120克
细砂糖 20克
黄油 10克
熟糯米粉 适量
食用粉色素 几滴
奶油馅
淡奶油 200克
细砂糖 20克
西柚 适量

㊙️入口即化‼️好吃到爆的西柚白玉卷‼️超粉嫩的做法  

  1. 准备好制作蛋糕部分的材料

  2. 蛋黄蛋白分离,蛋白部分冷冻备用,蛋黄加入10克细砂糖搅拌均匀

  3. 另取一容器,倒入牛奶和色拉油充分搅打至乳化状态后倒入蛋黄中搅打均匀

  4. 过筛低粉,横向抽动至面糊没有颗粒后加入色素拌匀

  5. 蛋白加少许柠檬汁,分三次加入细砂糖打发至大弯钩状态,取1/3蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀,再把剩下的蛋黄糊倒入蛋白中继续拌匀

  6. 倒入铺了的烤盘中,震出气泡后放入预热150度的烤箱烤制25~30分钟左右,出炉后脱模晾凉再切块备用

  7. 准备好制作糯米皮的材料

  8. 糯米粉和玉米淀粉混合过筛后加入细砂糖和牛奶搅拌均匀,加几滴色素

  9. 过筛到容器中盖上保鲜膜水开后上锅蒸20分钟

  10. 取出后趁热加入黄油拌匀,放凉后揉成光滑面团

  11. 淡奶油加细砂糖打至八分发状态,装入裱花袋,西柚剥皮切块备用

  12. 糯米皮撒少许熟糯米粉擀成方形,去掉多余面粉后放在模具中

  13. 放入切好的蛋糕,挤少许奶油后放上西柚块,再挤一层奶油后裹好糯米皮,包上保鲜膜放入冰箱冷藏定型即可

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㊙️入口即化‼️好吃到爆的西柚白玉卷‼️超粉嫩的答疑

  • 能作能抗  2个月前  
    368
    我   眼花缭乱
  • luckdss6888_rjn1  2个月前  
    329
    我见步骤脑壳痛
  • 安呀安安  2个月前  
    5
    没看见糯米团怎么变成皮的图
  • 小熊小熊一二一  2个月前  
    3
    刚看到准备材料,心中一惊,火速退出
    作者回复 2个月前  
    你太可爱了哈哈
  • Kris爱做菜  2个月前  
    2
    我选择去蛋糕店购买😂
  • 紫色风铃484  1个月前  
    1
    可以用火龙果代替色素吗?
    作者回复 1个月前  
    可以的
  • JuJu小食堂  2个月前  
    1
    我只想吃 不想做
  • 猪猪上仙  2个月前  
    1
    模具哪里买
    作者回复 2个月前  
    某宝可以
  • 大白兔_____  2个月前  
    1
    色素是什么牌子的呀
    作者回复 2个月前  
    推荐使用惠尔通和ac,我的是这边超市随便拿的
  • 恐龙婶婶  2个月前  
    1
    请问做好后如何保存呢?皮会硬吗?
    作者回复 2个月前  
    密封冷藏或冷冻都可以,时间短不会硬

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