鸡肉披萨

10 人做过这道菜
以前自己没玩烘焙的时候都是带孩子去必胜客吃披萨,孩子喜欢芝士。披萨虽然好吃可是价格也很美丽,所以难得去一次。现在自己会做之后,三天两头就满足娃,而且可以随心所欲的放馅料和芝士,成本比去店里吃低很多。
今天来跟大家分享一个鸡肉披萨的做法,简单又美味,家有爱吃披萨的小伙伴可以学做起来喽,经济实惠又合自己的胃口。

用料  

面团材料:金龙鱼面包用小麦粉 220g
面团材料:意式香草 0.5g
面团材料:奶粉 15g
面团材料:水 130g
面团材料:橄榄油 20g
面团材料:白砂糖 10g
面团材料:盐 2g
面团材料:干酵母粉 3g
馅料食材:鸡胸肉 140g
馅料食材:冠利腌番茄 80g
馅料食材:口蘑 5个
馅料食材:什锦菜 82g
馅料食材:马苏里拉芝士 160g
馅料食材:盐 适量
馅料食材:黑胡椒粉 适量
馅料食材:橄榄油 适量
馅料食材:冠利苹果醋 1g
馅料食材:生抽 10g
馅料食材:料酒 15g

鸡肉披萨的做法  

  1. 准备好面团的食材;

  2. 准备好馅料的食材;

  3. 将水和橄榄油倒入面包机的面包桶中,盐、白砂糖对角放,倒入金龙鱼面包用小麦粉,这个粉采用100%进口小麦为原料,麦香浓郁,制作过程中易膨胀易拉丝,吸水性也好,面粉质量稳定性较好,成品香软可口;

  4. 四周再倒入奶粉和意式香草,粉中间挖个洞放入干酵母粉,启动面包机和面程序开始揉面,揉面程序结束后选择发酵程序开始发酵;

  5. 面团在发酵的时候可以来准备馅料,将鸡胸肉洗净切小丁,放入苹果醋、生抽、料酒、盐、黑胡椒粉抓匀腌制半小时以上;

  6. 口蘑洗净切片;

  7. 腌番茄加少许橄榄油放入料理机打成披萨酱;

  8. 将什锦菜、腌制好的鸡胸肉、口蘑分别用橄榄油炒熟备用;

  9. 面团发酵到两倍大即可,再选择揉面程序和面5分钟排气;

  10. 披萨盘里刷一层橄榄油;

  11. 将发酵好的面团一分为二,用擀面杖分别擀成跟披萨盘差不多大小的圆形,放入盘内,让面团完全贴合四周,用叉子在面团上叉一些小孔,避免面团在烤的时候鼓起来(此配方可以做两个薄底披萨,喜欢厚底的就不用将面团一分为二,做一个就行);

  12. 刷一层披萨酱;

  13. 撒一些马苏里拉芝士;

  14. 按照一层菜一层芝士的顺序放入炒熟的什锦菜、鸡胸肉、口蘑,最上面再撒适量马苏里拉芝士;

  15. 放进预热好的烤箱中层,上下管210度,烤15分钟左右即可;

  16. 成品;

  17. 芝士拉丝效果超好,色香味俱全,美味极了!

小贴士

1.每款烤箱温度不同,烘烤温度、时间根据自己的实际情况增减;
2.我这里用的全是高筋面粉,也可以将其中的50-60g高筋粉用低筋粉代替;
3.意式香草混在面团里成品香味更有特色,没有也可不放;
4.发酵时间一般1小时左右,天气冷的话1.5-2个小时左右;
5.不同面粉吸水性不同,根据具体情况适当增减水的用量。

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