心形花式馒头

13 人做过这道菜
餐桌上饮食可以是丰富多彩的,做为面食馒头自然也是经常吃的啊!那么就让我们变个花样来做馒头吧……

用料  

中筋面粉 300克
150克
3克
酵母 4克

心形花式馒头的做法  

  1. 首先就是揉面:300克的中筋面粉,3克糖,4克酵母称重后倒入厨师机的搅拌桶中,加入150克的水,冷水就可以(如果用其他面粉可多加10克至15克水)

  2. 将面揉成光滑的面团,如果是手揉也许会觉得面团有一些硬,但是面团发酵以后自然会变软,所以不用担心(揉好的面团不用一发)

  3. 将厨师机换上压面器的压面片的头,将压面皮的厚度调整到1档,1档也是厚度最厚的一档!反复将面片压3次左右,面片自然变柔润起来

  4. 将面片平铺好

  5. 选择一个自己喜欢的大小模具来操作

  6. 在面皮上按压出圆形的面皮

  7. 将圆形面皮均匀的切成四片

  8. 将四个三角形的面皮罗在一起

  9. 如视频中这样用筷子向下压

  10. 对折后再用筷子压一下

  11. 将面团翻转过来再用筷子向下压一下

  12. 然后将两角用手捏在一起,这样心形的小馒头就整形好了

  13. 将所有的面团依次完成后放入发酵箱发酵1小时

  14. 发酵后的生坯很饱满,如图中的样子!再放入蒸箱蒸20分钟即可!(如果用蒸锅也是蒸20分钟左右)

  15. 蒸好的样子是不是很可爱

  16. 平凡的馒头也可以走出不一样的风景……

小贴士

面团揉好以后就可以擀成面皮了,不用发酵以后再擀!因为大家用的面粉不同所以,面粉的吸水量也不同,最终面团不能揉太软,我用的是中筋面粉300加150克的水蒸出来的小馒头也很软!馒头不比面包需要太多水,所以不必纠结水的问题!                                                           手揉面团也一定要将面揉滋润了,如果家里没有压面器用擀面嶂记得要将面皮擀的薄厚均匀,那样做出来的花纹才好看!

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心形花式馒头的答疑

  • 爱睡懒觉的猫咪  1个月前  
    1
    真好看,姐姐的手太巧了
    作者回复 24天前  
    谢谢
  • momo苏姐  1个月前  
    1
    太美了,学习!
    作者回复 1个月前  
    谢谢
  • 榴小莲小  1个月前  
    1
    就是要吃出花样,赞!
    作者回复 1个月前  
    谢谢
  • Cindy_明明和妈妈  30天前  
    0
    再加一点,早就更好吃了😍😍
    作者回复 24天前  
    喜欢的话可以加啊,但是就不好整形了
  • 安然-189  1个月前  
    0
    做的太美了😍😍😍
    作者回复 1个月前  
    谢谢
  • 煮煮哈  1个月前  
    0
    前些日子在某音上看见过类似的,手法顺序稍微有点不一样,做出来没有您这个漂亮,赶紧收藏了,抽空按您这个做😄
    作者回复 1个月前  
    谢谢

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