韭菜木耳鸡蛋包子

8.2 综合评分
54 人做过这道菜
吴先生总是吐槽我太爱吃肉,每次包子饺子都是肉的,于是继黄瓜鸡蛋水饺之后,韭菜素包来啦!

用料  

韭菜 600克
鸡蛋 4个
木耳 10朵
粉条 50克
面粉 600克
适量
酵母 3克

韭菜木耳鸡蛋包子的做法  

  1. 炒碎鸡蛋,忘拍图了。泡发木耳和粉条,韭菜洗干净空干

  2. 所有食材切碎,粉条先加少量老抽和味极鲜入味儿,韭菜先加花生油搅拌,克减少出汤哦。之后全部食材搅拌均匀,加入食盐,花生油,香油,少量老抽,生抽即可。

  3. 准备食材前温水泡酵母发面,用保鲜膜包起来,静置,夏天温度较高常温即可。发至原来1.5-2倍大小。准备好食材后,揉面,赶出气泡至光滑

  4. 分成小剂子,我喜欢皮中间厚外围薄一些

  5. 包起来,醒十分钟,锅开之后,大火蒸十五分钟即可,需要根据包子大小和季节自己调节醒发和蒸的时间

  6. 开吃

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该恒煊平台创建于 2019-08-17 13:11:55
5949 收藏


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韭菜木耳鸡蛋包子的答疑

  • 小爱女神  7个月前  
    2
    面粉一直发酵不出
  • 老妈厨房的小馒头  3个月前  
    1
    加点虾米可以吗?
    作者回复 3个月前  
    可以,我家不吃,所以没放过
  • 小珂_17  4个月前  
    1
    光放酵母醒发面就可以吗
    作者回复 4个月前  
    是的,不要泡打粉
  • 盛京小老虎  7个月前  
    1
    粉条处理一直不会?麻烦详细指导下好吗?什么水温要泡多久才算泡发呢
    作者回复 7个月前  
    我都是先凉水泡,然后热水煮熟,再切碎,嫌麻烦直接煮熟就好了
  • 小冉家的杂货铺  1个月前  
    0
    这包饺子应该也好吃的
    作者回复 29天前  
    是哒❤️
  • 菩提花开_ynj1  4个月前  
    0
    3克酵母粉是不是少??
    作者回复 4个月前  
    不少
  • 珊耶珊  4个月前  
    0
    面粉是普通的面粉吗
    作者回复 4个月前  
    是的,蒸馒头包子的就可以
  • renee0601  4个月前  
    0
    韭菜出水了,需要把水倒掉吗
    作者回复 4个月前  
    韭菜切好之后先用油调好,就不会出水了,如果已经有水了建议倒掉
  • 蓝胖子和白胖子  4个月前  
    0
    木耳要先煮熟吗
    作者回复 4个月前  
    不用,温水加一点面粉泡发,洗干净即可
  • 张闹子  7个月前  
    0
    粉条要煮的   煮成透明  然后把水滤掉   把粉条放虑蓝里    放凉放案板上剁
    作者回复 7个月前  
    是的,我可能没说明

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