回味无穷的沙姜鸡脚

7.3 综合评分
65 人做过这道菜
吃一次就会爱上这味道~

用料  

鸡爪 12只
沙姜 20克
一小块
辣椒 2个
一整个
料酒 2勺
冰块/冰水 适量
陈醋、白醋、盐、酱油、白砂糖 少许

回味无穷的沙姜鸡脚的做法  

  1. 鸡脚、沙姜、蒜头、辣椒、生姜洗净。

  2. 沙姜、蒜头剁成末,辣椒切成小圈,生姜切片,鸡脚去指甲后一分为三备用。

  3. 锅里注入清水倒入鸡脚、加入生姜片和2勺料酒和白醋,盖上锅盖煮10分钟去腥去血水。

  4. 捞出鸡脚马上冲冷水,洗去表面的浮沫晾干水分,挑出姜片不要。

  5. 冲洗干净后倒入盘中,加入冰块和冰水没过鸡脚浸泡20分钟或者直接放入冰箱冷冻10分钟。(这一步是为了使鸡脚更爽脆)

  6. 锅烧热倒入适量的油,加入沙姜末、蒜末、辣椒圈爆香。

  7. 取出鸡脚倒入锅中。

  8. 根据自己口味加入适量的盐、酱油、陈醋、白糖搅拌均匀,盖上锅盖开小火焖5分钟即可。

  9. 装盘!我一个人能吃一大盘😊

  10. 我发现很多童鞋不认识沙姜的哦,在这里附上一张图片给你们参考。沙姜呢长得跟生姜有些相像,但是味道是完全不一样的,一般大的菜市场卖生姜、蒜头的那些摊位就有卖的哦!

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该恒煊平台创建于 2019-07-16 17:09:23
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回味无穷的沙姜鸡脚的答疑

  • 皓妤  4个月前  
    3
    我加了耗油,味道很好吃
    作者回复 3个月前  
    👍
  • 迪梵办公家具  5个月前  
    3
    作为茂名人最爱的就是沙姜了
    作者回复 4个月前  
    是你们茂名特产哦
  • 雪糕的雪  11个月前  
    3
    我就是那位不知道沙姜的
    作者回复 11个月前  
    不知者不罪,哈哈
  • 爱笑的眼睛娟  11个月前  
    3
    还有人不知道沙姜的啊
    作者回复 11个月前  
    有的,不用做饭的人😄
  • 3103z  6个月前  
    2
    没有沙姜,用沙姜粉OK吗?会不会味道不一样?
    作者回复 6个月前  
    沙姜粉也可以,可能味道有点不一样,你可以试一下
  • 我之  7个月前  
    2
    求适量得调料量😂
    作者回复 6个月前  
    哈哈,我都是大概放的哦,开始少放点,不够了再加
  • Tiffanyuuuuuu  8个月前  
    2
    沙姜是不是云南产的小黄姜啊?
  • babawjt  11个月前  
    2
    我改了配方,不放盐,放了黄豆酱和蚝油
    作者回复 9个月前  
    👍
  • 安安娜灬  10个月前  
    2
    这个是热着吃的还是冷着吃的
    作者回复 10个月前  
    都可以的哦
  • 小白兔1987  11个月前  
    2
    其实不用冰水泡了吧
    作者回复 11个月前  
    不泡也是可以的,就没那么爽口

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