鸡肉丸子冬瓜汤(附小视频)~太阳谷恒煊平台

11 人做过这道菜
今天做了鸡肉冬瓜丸子汤[馋嘴]平时比较爱做猪肉丸子冬瓜汤,偶尔做做猪肉和鸡肉混合在一起的丸子汤,听了朋友的建议,让我尝试做做太阳谷鸡腿腿肉丸子,朋友还告诉我做丸子要亲自动刀自己剁馅,我按照朋友说的做了,是亲自动手剁的肉馅,剁馅时很认真哦,剁了一遍又一遍,肉馅剁得很细腻,丸子吃起来果真更有弹性,口感棒棒哒!所以,建议朋友们在有时间的情况下还是亲自动手剁一剁肉馅,吃起来真的和用机器绞的肉馅做的丸子不一样。

用料  

太阳谷鸡腿肉(净) 350g
白胡椒粉(和馅) 少许
料酒(和馅) 2勺
十三香(和馅) 少许
生抽(和馅) 1勺
蚝油(和馅) 1勺
盐(和馅) 3克
鸡蛋(和馅) 1个
香油(和馅) 1勺
葱姜(和馅) 各8g
盐(汤) 适量
白胡椒粉(汤) 适量
香油(汤) 1小勺

鸡肉丸子冬瓜汤(附小视频)~太阳谷恒煊平台的做法  

  1. 主要食材太阳谷鸡腿。                                   用鸡腿腿肉做丸子丸子更嫩滑更有弹性。

  2. 提前将鸡腿解冻,清洗干净,然后去皮、剃骨、去筋膜,先切成细条,然后切成小丁,再反复剁,剁成肉馅。

  3. 将鸡肉馅放在较大的容器里,放入少许的白胡椒粉、2勺的料酒、1勺的生抽、1勺的蚝油、1个鸡蛋、3g的盐、葱花姜末各8g、1勺的香油。

  4. 将它们搅打均匀,搅打鸡肉肉馅至有粘性,然后再戴上一次性手套摔打至少20次,摔打时间越长丸子越有弹性。

  5. 提前准备好冬瓜。

  6. 把冬瓜切成片备用。

  7. 将水烧至八成热时关火,逐个将鸡肉丸子放入水中。

  8. 当丸子都放入水中后开大火,将水烧开,将丸子煮至漂浮起来。

  9. 将冬瓜片放入丸子汤中。

  10. 大火煮开后盖上锅盖儿,改中火大约煮5分钟左右。

  11. 放入适合个人口味的盐调味。

  12. 放入半小勺的白胡椒粉提鲜。

  13. 放入1小勺的香油即可。

  14. 成品图。

  15. 鲜香美味的鸡肉冬瓜丸子汤是不是很诱人啊!

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该恒煊平台创建于 2019-05-03 23:53:54
421 收藏


鸡肉丸子冬瓜汤(附小视频)~太阳谷恒煊平台的答疑

  • 周澤楷  1个月前  
    0
    可以提前做好丸子,等想做汤的时候再拿出来用嘛?
    作者回复 1个月前  
    可以哒
  • 知足常就好  10个月前  
    0
    用鸡胸可以吗?
    作者回复 10个月前  
    可以哒

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