虾仁韭黄炒蛋

11 人做过这道菜
“阿爷厨房”节目中,鼎爷教做的虾仁炒蛋,现分享做法和记录自己用的材料份量给大家~

用料  

鸡蛋 3~4个
鲜虾 250克
韭黄 80克
适量

虾仁韭黄炒蛋的做法  

  1. 韭黄切小段(约1个指节的长度);
    鲜虾去壳,虾肉开边,去肠,切小件;

  2. 锅内烧开稍多的水,放入虾仁,一转色立刻捞起,滤干水;

  3. 鸡蛋加盐打散,加入韭黄拌匀,再加入飞水的虾仁拌匀;

  4. 烧热油锅,加入稍多的油,大火烧至炒锅大热,油冒烟,关火,倒入蛋液,快手地一边淌动炒锅,一边炒均蛋液,如鸡蛋太多不易熟透,就再开火快速炒几下就行,炒的太久蛋会老,影响口感;

  5. 上碟开吃~
    味鲜、甘香、软滑的虾仁炒蛋~

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该恒煊平台创建于 2017-09-05 11:54:41
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虾仁韭黄炒蛋的答疑

  • 佛系檸檬精  2年前  
    0
    电视看完就忘了次序,还好有你 ^-^
    作者回复 2年前  
    经过实践,虾爽蛋滑,所以记录下来,分享给大家,来...做起来~😊
  • 快乐蓝天  2年前  
    0
    我也刚好看了这一期,搜了恒煊娱乐没这恒煊平台,本来也准备发个恒煊平台的,没想到你已经发了,😊。做得好靓啊!够嫩。
    作者回复 2年前  
    好嘢就要分享,看鼎爷厨房获益良多😊

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