糖醋鱼

8.0 综合评分
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夏天来啦,没什么胃口,做一道糖醋鱼,酸酸甜甜的,最开胃了!

用料  

糖醋鱼的做法  

  1. 准备好所有材料,将鱼洗净

  2. 在鱼身两侧划口子(尽量深一点)

  3. 干淀粉加入适量水调成糊,均匀涂抹在鱼身上。

  4. 锅里放入足量的油,烧至7成热,手提鱼尾,在锅上用勺往鱼身上淋热油,使鱼定型。

  5. 然后把鱼顺锅边划入油锅内,边炸边向鱼身上浇热油,中火炸至鱼皮变酥。

  6. 捞出炸好的鲤鱼放入鱼盘中。
    锅内留底油,爆香葱姜蒜粒

  7. 再放入番茄酱略炒。

  8. 锅内加入适量的水,再放入剩余的盐、胡椒粉和白糖、陈醋、味精大火烧开。
    淋入适量水淀粉炒匀。

  9. 再放入1汤匙的熟油。
    直到锅内芡汁明亮均匀。

  10. 把芡汁浇到炸好的鲤鱼上面即可

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糖醋鱼的答疑

  • 夢児丨麥兜  4年前  
    269
    第三部的淀粉里要放盐? 你写漏了?重新编辑一下吖,,,收藏以后有时间做的 怕忘了,
    作者回复 4年前  
    好哒好哒 不好意思啊
  • 篮球场遛弯  5年前  
    131
    只是炸的话能炸透吗?
    作者回复 5年前  
    可以的,注意时间,别起的太快就好。
  • 鞋样放版员小娟  4年前  
    80
    你用的是什么鱼做的?
    作者回复 4年前  
    看你喜欢,我用的是鲤鱼
  • wertyudaptj  4年前  
    5
    鱼提前需要腌制吗
    作者回复 4年前  
    淀粉糊和盐抹匀,稍微放置一下等油热了就好了,不用刻意腌制
  • ROUTE66  4年前  
    3
    油放多少合适?
    作者回复 4年前  
    看你鱼的大小,差不多就行了
  • 手机用户9158_j28m  6个月前  
    2
    糖醋鱼有放番茄酱的?菜逼
  • 愛伱我會守護妳゛  5年前  
    2
    划口子,得划多深啊
    作者回复 4年前  
    就看你的鱼多大咯,
  • 馒头55  3个月前  
    1
    怎么昨晚有点腥
  • 無锁實實  2个月前  
    1
    可不可以不放料酒?不能吃酒的
  • tiffany91014  2个月前  
    1
    淀粉是什么粉?

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